Semlor
Tar ca 45 min och det blir ca 16 - 20 bullar beroende på hur stora du gör dem.
Detta behöver du :
| Bullarna | ||
| 75 gram | smör | |
| 2,5 dl | mjölk | |
| 25 gram | jäst | |
| 1,5 krm | salt | |
| 0,5 dl | socker | |
| 7,5 dl | vetemjöl | |
| 1 tsk | kardemumma, malen | |
| 1 dl | ägg till pensling | |
| Fyllning | ||
| 300 gram | mandelmassa | |
| 1 dl | mjölk | |
| 3 dl | vispgrädde | |
| florsocker | ||
1. Smält smöret i en kastrull, häll i 2.5 dl mjölk och värm till
fingervarmt (37 grader).
2. Smula jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet.
3. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, kardemumma och det
mesta av mjölet (spar lite till utbakningen). Arbeta ihop en smidig och
blank deg som släpper från kanterna. Lägg degen jäsa under duk i
ca 40 minuter.
4. Ta upp degen på ett bakbord. Baka ut 1 bulle per person genom att
rulla degen mot bakbordet i din kupade hand.
5. Lägg bullarna på en bakplåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa
ytterligare ca 30 minuter, till i det närmaste dubbel storlek. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Pensla bullarna med ägget och grädda dem ca 10 minuter mitt i ugnen.
Låt dem svalna på galler under duk.
7. Skär av ett lock på varje bulle. Ta ur en del av inkråmet och lägg det i en skål.
Smula ner mandelmassa, blanda och späd med 1 dl mjölk till en ganska lös smet.
8. Fördela fyllningen i bullarna. Vispa grädden och lägg en rejäl klick i varje bulle.
Lägg på locket, sikta lite florsocker över semlorna.
Lycka till !
Mums me like !
Receptet hittade jag på Tastelin.
